Maliny: ochrona kwasu elagowego i witaminy C
Maliny są jednymi z najdelikatniejszych jagód, których właściwości są ściśle związane z ich strukturą i sposobem spożycia. Termoczułość składników odżywczych:…
Kiwi: Enzym rozkładający białka
Kiwi jest wyjątkowym owocem dzięki zawartości specyficznego enzymu. Zawartość aktynidyny: Kiwi zawiera enzym aktynidynę, który specjalizuje się w rozkładaniu białek…
Ziemniaki: Kontrola glikemii poprzez schładzanie
Sposób przygotowania i podania ziemniaków ma zasadniczy wpływ na ich profil węglowodanowy. Powstawanie skrobi opornej: Po ugotowaniu lub upieczeniu schłodzenie…