Maliny są jednymi z najdelikatniejszych jagód, których właściwości są ściśle związane z ich strukturą i sposobem spożycia.
Termoczułość składników odżywczych: Maliny zawierają duże ilości witaminy C i kwasu elagowego (silnego przeciwutleniacza). Oba związki są niezwykle wrażliwe na ogrzewanie.
Optymalne przechowywanie: Aby uzyskać maksymalne korzyści, jagody należy spożywać na surowo lub szybko zamrozić. Gotowanie lub długotrwałe podgrzewanie powoduje znaczną utratę ich cennych właściwości.
Źródło błonnika: Maliny zawierają również dużo błonnika, który wspomaga zdrowe trawienie.